芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立。
職人の手によって丹念に裏すきと鋭角な刃付けを施した本刃付け仕上げです。
和庖丁の握り心地を再現した左右非対称ハンドルで、片面にトルネード模様を施し、水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。
丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。

■材　質：刀身=コバルト合金鋼+13Crステンレス鋼
　　　　　柄材=18-8ステンレス鋼
■仕　様：柄=中空構造（モナカ柄）
■刃　付：片刃（右利き用）
■刃渡り：約180mm
■全　長：約370mm
■重　量：約155g
■個　装：紙ケース
■製造元：藤次郎 株式会社（新潟県燕市）
■生産地：日本・燕三条 Made in Tsubame-Sanjo, Japan